广西正宗酸萝卜腌制方法商业版?

更新于:2023-07-24 03:13:45 知识问答 万阅读
最佳答案1、将大白萝卜洗净切成条状,形状大约是10cm长,1cm宽,放在阳台铺开了晾晒;(晾晒时间视天气情况来定,如果是太阳天一般是2—3天,如果是阴天的要晒大约一周时间)2、晾晒好的萝卜条放在

1、将大白萝卜洗净切成条状,形状大约是10cm长,1cm宽,放在阳台铺开了晾晒;(晾晒时间视天气情况来定,如果是太阳天一般是2—3天,如果是阴天的要晒大约一周时间)

2、晾晒好的萝卜条放在干净的盆子里撒上盐用手来回的揉搓,确保所有的萝卜条都能裹上盐后,用手将萝卜条压实压紧后在阴凉处放置一天。第二天将萝卜条再次用手揉抓一遍,然后将事先切好的生姜丝拌入萝卜条中,将萝卜条放入洗净晾干的的坛子里,用竹片横竖摆放后压实;

3、将洗净的鹅卵石压在竹片上,然后加入凉开水,水量能没过石头即可;

4、将坛子的盖子盖好,盖子四周可以倒入少许水做水封;

5、将坛子放在阴凉处放置15天酸萝卜条就做好了。

吃的时候将萝卜条取出一些冲洗干净备用即可。只需在锅中加入少许油;油热后加入辣椒、八角和花椒煸出香味;将萝卜条倒入锅中翻炒两下就快速出锅即可食用。