扫帚菜（Amaranthus tricolor）是一种常见的蔬菜，也被称为苋菜或秧苗菜。它通常具有红色或绿色的茎和绿色的叶子。关于扫帚菜红茎和绿茎哪个更好吃，口感和偏好因个人而异，以下是一些常见的观点：
1. 红茎扫帚菜：红茎扫帚菜的红色茎部可以为菜肴增添一些颜色对比，使其更加吸引人。有些人认为红茎扫帚菜具有更加浓郁的味道和口感。
2. 绿茎扫帚菜：绿茎扫帚菜通常被认为比红茎扫帚菜更嫩，口感更柔软。一些人可能更喜欢它的清爽和嫩绿色的外观。
无论选择红茎扫帚菜还是绿茎扫帚菜，它们在烹饪中都可以作为食材使用。它们可以用于炒菜、煮汤、炖肉等各种菜肴。最佳选择取决于个人口味和对菜肴外观的偏好。建议尝试两种不同茎色的扫帚菜，以确定自己更喜欢哪种。
