一般来说，西红柿炖牛肉是一道常见的菜肴，而黄柿子作为一种水果，与炖牛肉的配搭可能不太适合。黄柿子的口感通常比较甜腻，与咸香的牛肉相较而言风味上会有一些冲突。
如果您想要尝试不同的口味组合，可以选择其他更适合搭配牛肉的食材，如洋葱、胡萝卜、土豆等，或者在炖煮过程中加入适量的调味料和香料来调整风味。此外，炖牛肉通常会使用酱油、料酒、姜片等调味料，您可以根据自己的口味偏好进行调整，使得菜肴口感更加丰富。
总的来说，炖牛肉菜肴的配料可以根据个人喜好进行调整和尝试，只要口感和风味相符，都可以根据个人口味喜好进行创新。
