用料：
枸杞嫩芽适量，鸡蛋3个，枸杞适量，食用油适量，盐适量，料酒1勺
枸杞嫩芽炒鸡蛋的做法步骤：
步骤 1
准备适量的枸杞嫩芽，建议买干爽、没有洒水的枸杞嫩芽
步骤 2
枸杞用水泡一下，清洗干净。枸杞是做点缀用的，不需要放太多。我多泡了一些准备煮糖水用
步骤 3
枸杞嫩芽放入盐水中浸泡10分钟，洗掉可能灰尘和可能残留的农药，沥干水分
步骤 4
鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分搅拌均匀，加入适量盐调味，加入料酒去腥。蛋液里加料酒，既可以去腥，又可以让煎出来的蛋饼更香嫩一些
步骤 5
热锅放油，倒入蛋液，转中火煎到蛋液微微凝固，用筷子扒拉成小块，盛出来放一边备用
步骤 6
锅里重新放油，转大火，放入枸杞嫩芽翻炒断生，按照家人的口味，加适量的盐调味
步骤 7
加入炒熟的鸡蛋碎翻炒均匀，出锅前加一点枸杞翻炒一下，一道好吃的枸杞嫩芽炒鸡蛋就做好了
