一般建议，小宝宝吃蛋黄，大宝宝吃全蛋。蛋黄中含有的铁，卵磷脂等都是婴儿十分需要的营养素。蛋黄里的主要成分是胆固醇和卵磷脂，蛋黄脂类的含量是蛋清的280倍，而蛋白里主要是动物性蛋白。所以蛋黄比较容易被吸收，蛋白吸收较慢。
一般先从蛋黄开始添加，先不要吃蛋白以免加重消化道负担。为了避免宝宝过敏，一岁以内婴幼儿最好只吃蛋黄，别吃蛋白蛋清。
到6、7个月宝宝添加辅食的时候，蛋黄先从四分之一个开始添加，添加辅食的原则是从小量，精细，单一逐渐过渡。在添加的过程中要注意观察宝宝是否有恶心、呕吐等不良反应。如果一切安好，没什么不良反应，就可以循序渐进添加蛋黄，一个礼拜后可以增加到1/2个蛋黄，宝宝适应一段时间后，再喂食整个蛋黄。
虽然鸡蛋的营养价值很高，但是小宝宝也不是吃得越多越好。吃鸡蛋过多，会增加消化道的负担，体内蛋白质含量过高，也会使血氨增高，所以小宝宝别过多地吃鸡蛋。
