我家的做法可以参考一下：在碗里装1/4的水，放少少盐搅拌一下，杀鸡的时候，让鸡血流在碗里（动作要快），稍搅动一下，静放，等自动凝固后，加一些凉水，然后用刀划成几块，备用。
吃的时候先烧一点开水，将血块放入，变色后（十几秒吧）后捞出，放在凉水里。
最后，可以按自己喜好做成菜了。但时间都不要太久，久了就硬了。
如何使鸡血鲜嫩不应急要?
最佳答案我家的做法可以参考一下：在碗里装1/4的水，放少少盐搅拌一下，杀鸡的时候，让鸡血流在碗里（动作要快），稍搅动一下，静放，等自动凝固后，加一些凉水，然后用刀划成几块，备用。吃的时候先烧一点
