水煮鱼用什么鱼最好？
解答：
1、第一种：花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多，肉质鲜美，口感劲道，适合做水煮鱼，最重要的是价格便宜，属于经济实惠的一种鱼，非常受欢迎。
解答：
用草鱼最好。
因为草鱼体型较大肉质比较紧密，因为它生活在水中下游，也特别喜欢游动，最重要的是草鱼没有土腥味，肉质比较鲜美，做出来口感也非常好，价格也便宜。
解答：
水煮鱼最好使用草鱼，原因如下：首先，草鱼的肉质鲜嫩，并且特别适合烹饪水煮鱼，因为其肉质较松软，更容易被煮熟，入味后口感更好。
其次，草鱼的肉质相对清淡，易于吸收配料和调料的味道，能展现出水煮鱼的鲜香和麻辣特点。
此外，草鱼的肉质细嫩，易于烹饪时入味，能更好地搭配水煮鱼的配料，使整道菜的口感更加丰富。
总结来说，使用草鱼来制作水煮鱼是较为合适的选择，因为其肉质特点和烹饪效果能够使水煮鱼更加美味可口。
一般做水煮鱼，用什么鱼比较好？
解答：
一般做水煮鱼，使用草鱼是比较好的选择。
原因如下：
草鱼肉质细腻、肉厚鲜嫩、营养丰富，适合用来煮汤和烹制菜
肴。在水煮鱼这道菜中，草鱼的鲜味能够很好地表现出来，
同时也能保证鱼肉的鲜嫩口感。
步骤如下：
1.先将草鱼去鳞、去鳃，洗净备用。
2.将草鱼切成厚度适中的片状。
3.准备好炒锅，加入食用油并烧热，放入葱姜末炒香。
4.将鱼片放入锅中翻炒至微微变色。
5.倒入适量的水或高汤，汆烫片刻后捞出备用。
6.将锅中的油倒掉，加入适量的清水，放入辣椒段、
花椒粉、豆瓣酱、盐、味精等调料煮开。
7.将煮好的调
解答：
我们一般在外面做水煮鱼，吃水煮鱼的时候，他这个鱼最好是用大头鱼或者是白鲢这种鱼来做，是比较好的，因为这种鱼的话，肉质比较有弹性
水煮鱼都放什么配菜好吃
1.打底配菜一黄豆芽：一定要用黄豆芽，因为黄豆芽比较爽脆，吃起来非常的爽口，配上水煮鱼的辣味，简直是人间美味。
2
打底配菜二木耳丝：木耳一定要切成丝状，这样才能入味
3
打底配菜三芹菜粒：芹菜的作用是去腥味，提升水煮鱼的鲜味，使整道菜品香味浓郁。
4
打底配菜四白菜片：白菜片具有清香，色泽持久的特点，而且其容易吸收汤汁，放入水煮鱼配菜里面，能够吸收鱼的香味和汤汁的美味，吃起来更香甜。
5
打底配菜五油麦菜：油麦菜绿色增添食欲感，而且其色泽保持性长，具有吸油性，使水煮鱼汤汁更加清爽。
6
打底配菜六金针菇：金针菇是必不可少的的一道配菜，放入金针菇使得水煮鱼汤汁更粘稠，同时金针菇也汲取了鱼汤的鲜味，吃起来更美味。
7
打底配菜七香菜：香菜属于点缀的作用，用于顶层与鱼肉和金针菇的白色以及调料干辣椒的红色相互映衬，使菜品更有色泽感和食欲感。同时香菜自带的香味能增强水煮鱼的香味，使菜品吃起来更有口感。
水煮鱼放什么配菜好吃
水煮鱼可以放以下配菜：
主料：草鱼1500克、莴笋1根、豆芽1把。
辅料：香菜1把、蒜瓣1个、盐适量、白芝麻2勺、胡椒粉（粒）适量、干辣椒20个、花椒2勺、豆瓣酱3勺、生抽3勺、料酒2勺、生粉5勺、生姜1块。
步骤：
1、准备好食材，清洗干净，鱼买的时候要求店家片好成鱼片的（如果自己片，可以去百度教程）。
2、莴笋先切小段再切厚片；姜切片或者丝；蒜切粒。
3、将料酒、生抽、生粉、适量胡椒粉、1勺盐倒入鱼片中，搅拌均匀，腌制30分钟。
4、烧开水，豆芽烫1分钟，莴笋清炒断生，垫入盆底。
5、热锅倒油，剩余的干辣椒、蒜粒、姜片、2/3花椒、胡椒粒倒入锅中翻炒出香味；转小火，加入豆瓣酱，继续翻炒均匀。
6、加入适量开水煮开，表层的油看起来就有感觉了。
7、倒入鱼片，期间可用锅铲轻轻推动让鱼更入味，
8、煮至鱼颜色变白断生，汤汁沸腾。
9、将鱼倒入盆中，剩余的花椒、碎干辣椒、白芝麻、香菜梗铺在鱼片上；锅内烧热油，再将热油均匀的淋在鱼片上，最后放几片香菜叶点缀。
水煮鱼用什么鱼更好吃？
不管用什么鱼差别不会很大,关键是味道
水煮活鱼 原料： 新鲜草鱼一条配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干辣椒250克，花椒约50克，盐、料酒、淀粉少许 制作方法： 1) 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用； 2) 黄豆芽洗浄备用； 3) 一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部； 4) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上； 5) 炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着)； 6) 到此，一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做完了。
