双皮奶水果捞是一道甜品，下面是它的做法：
材料：
- 鸡蛋清 2 个
- 纯牛奶 500 毫升
- 细砂糖 50 克
- 水果（如草莓、蓝莓、哈密瓜、芒果等）
做法：
1. 将鸡蛋清倒入碗中打散，不需要打发。
2. 长方形的蒸碗内抹少许植物油（不是为了蒸的时候不粘，而是为了食材煮在里面的时候不会黏）。
3. 将牛奶倒入锅中，加入细砂糖，用小火加热搅拌至细砂糖完全溶解。
4. 待牛奶微温时，将它分别倒入鸡蛋清中，轻轻搅拌均匀。
5. 将混合好的鸡蛋清和牛奶倒入抹了油的长方形蒸碗中，上方盖上一张保鲜膜，并用保鲜膜和橡皮筋将蒸碗口封严。
6. 准备蒸锅，将蒸碗放入蒸锅中，用中小火蒸20分钟左右。
7. 待蒸好的牛奶蛋糊放凉后，将上面的一层平滑的奶皮，削掉备用。
8. 将削掉的奶皮和一些水果（如草莓、蓝莓、哈密瓜、芒果等）放入一个小碗中，倒入少量煮熟后冰镇的清水。
9. 在碗的最底部倒入剩余的牛奶蛋糊，再把奶皮均匀地铺在上面，最后倒入装有水果的小碗中的冰镇清水。
10. 将整个碗放入冰箱中，约等待4小时以上至奶皮得以固化。
11. 拿出双皮奶捞出一块，叉子一叉，奶液就流了出来，水果和奶液混合在一起食用即可。
1. 制作双皮奶时，避免高温加热，防止牛奶糊底或出现烧焦味道。
2. 水果可以根据自己喜好选择，搭配自己喜欢的口感更佳。
3. 捞的时候拌匀即可，不要翻动过多，以免破坏奶皮。
