当桂皮树生长到15-20年时再剥皮是比较好的，这个时间段树皮的老化程度最佳，而且香料和养分的沉积量也比较多。
在进行剥皮之前可以在植株的基部环剥一圈，这样就可以增加树皮中油脂的积累，而且在剥皮的时候也比较方便。桂皮树也叫肉桂树，植株能生长到12-17米左右，具有比较高的价值。
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