西葫芦的家常的做法，应该是有炒、蒸、煎、炸。我偶尔也会做大酱汤（在烤肉店里吃过一次，觉的还不错）
1、西葫芦比较难熟，炒的过程中，可以加一些清水、盖盖闷熟悉。
2、西葫芦味道比较清淡，会吃辣的小伙伴可以用辛辣味的佐料一起炒；不会吃辣的小伙伴可以考虑料酒、虾米等提味~
这里也推荐几个食谱。
清炒西葫芦食材：西葫芦、虾干、蒜末、盐、料酒
做法：
1、西葫芦洗净、去皮、切片；虾干洗净、用清水泡30分钟。
2、锅里倒油烧热，把蒜末倒入锅里煸炒。
3、泡好的虾干倒入锅里翻炒一下，然后加入西葫芦片，加一些清水，盖盖闷10分钟。
4、西葫芦片由白变成米黄色，下盐、料酒翻炒入味，即可出锅。
虾干一定要浸泡，不然会偏咸。过程中可以用手去捏，如果虾干捏不动，还是硬邦邦的，那就要多泡一会，不然炒起来吃肉质很硬，口感不好。
辣炒西葫芦食材：西葫芦、盐、红辣椒、干辣椒、料酒
做法：
1、西葫芦洗净、去皮、切片；红辣椒、干辣椒切段。
2、锅里倒油烧热，先放入红辣椒、干辣椒翻炒一下，然后倒入西葫芦翻炒，装小半碗水倒入锅里，盖盖闷5分钟。
3、看到西葫芦片变软、瓜肉颜色白变成米黄色，下盐、料酒翻炒入味，即可出锅。
实在觉得太素了，可以切一些火腿丁放进去，即可以调剂菜品颜色、又可以增添一点荤腥。
煎西葫芦食材：西葫芦、鸡蛋、面粉、酱油、醋、芝麻、辣椒末、盐
做法：
1、 西葫芦洗净，切成厚度约0.5厘米的圆片。
2、鸡蛋加一点儿水，打散。
3、把切片的西葫芦两面都裹上面粉，再放进蛋液里泡一下。
4、微火，锅里倒油，油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片，烤熟了一面再反过来煎，双面都呈金黄色即可出锅。
5、酱汁调配：碗里倒入酱油、醋、芝麻、辣椒末、盐等搅拌均匀，酱汁完成，蘸着吃，味道好极了~
凉拌芥味西葫芦食材：西葫芦、小米椒、米醋、生抽、盐、芥末酱
做法：
1、西葫芦用擦丝器擦成丝，可以做成粗一点丝。
2、生抽、米醋一起倒入碗里，再根据口味加入一些芥末酱，混合搅拌均匀。
3、西葫芦丝装盘，尽量摆得漂亮些；
4、将调好的调汁淋在西葫芦丝表面，撒上小米辣圈，先不要拌，吃的时候再拌，西葫芦丝又鲜又嫩又入味。
拌芥味西葫芦，鲜美脆嫩，开胃不上火！
西葫芦鲜肉蒸蛋食材：西葫芦、猪肉末、鸡蛋、葱花、酱油、蚝油、盐、糖、姜
做法：
1、肉馅用葱花、酱油、蚝油、盐、糖、姜腌制。
2、西葫芦洗净，切成0.5厘米的薄片。
3、鲜肉馅装入西葫芦片里，中间轻轻的对折，小心不要折断了。
4、包好的西葫芦片依次摆入盘中，中间打入一个鸡蛋，然后放入烧开水的锅里，大火蒸10分钟，出锅即可享用。
