我国酒文化历史悠久，从古至今男子偏爱喝酒，酒在我国可以说已经有几千年的文化了。在古代有许许多多的诗人写下有关酒的诗歌，我们最熟悉的李白送别友人时写道：“醉不成欢惨将别，时茫茫江浸月”。在这样的伤感情绪下，能做的也就是“劝君更尽一杯酒”了吧。现如今我们不管是朋友聚会还是工作应酬，不可或缺的东西就是酒了。而说到喝酒就不得不提一下下酒菜。下酒菜的种类多种多样，从古至今下酒菜一直在大家的心目中占有重要的地位。宋代词人林正大在《括酹江月? 泛舟赤壁》中写道：“有客无酒，有酒无肴，月白风清，如此良夜何？”什么意思呢？就是说有客人却没酒，有酒却没有下酒菜。月色皎洁、清风吹拂，这样美好的夜晚让我们怎么度过呢？由此可见喝酒还得配下酒菜。
说起好吃的下酒菜我推荐以下三种，不仅好吃而且健康。
一、糖炸花生米推荐理由：众所周知喝酒伤肝。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担，因此喝酒时一定要有几样能够保护肝的食品，而糖对肝脏具有保护作用，这里我推荐糖炒花生米。糖炸花生米被称为：“第一下酒菜“。去小面馆吃饭时常会听到：”老板，来盘花生米再来瓶小酒”。花生米是一个一个的，吃的时候也是用筷子夹起一个往嘴里放，然后喝一口酒唠唠嗑，这样慢条斯理花生米和酒很搭调。
二、松花蛋推荐理由：酒水入肠后会影响人体的新陈代谢，容易出现蛋白质缺乏。因此下酒菜应选含蛋白质丰富的食品，这里我推荐松花蛋。
松花蛋也是一道比较经典的下酒菜了，它黑黑的表面像果冻状，上面有着漂亮的花纹这是在制作时产生的化学反应。经过调制的松花蛋加上一些调料做下酒菜非常不错，似乎它特有的那种香味和酒香就是天生很配。
三、糖醋三丝推荐理由：醋能与酒中的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以下酒菜里也不应少了醋以减少酒对人体伤害，这里我推荐糖醋三丝。
糖醋三丝着实是甜酸清爽，解腻开胃。有人喝酒就想吃酸一点的东西比如我爸，这道糖醋三丝以土豆丝、胡萝卜丝、辣椒丝为主，酸甜可口。
好吃的下酒菜介绍完了，允许我唠叨几句：“小酌怡情，大喝伤身”。亲朋好友相聚、工作聚餐应酬免不了喝酒，但注意一个量要以身体健康为主。
