第一问题：玫瑰酱的制作是不需要加白酒的，除非你自己好那一口??第二个问题：如何做玫瑰酱？之前做鲜花饼的时候做过玫瑰酱，味道非常不错??
准备材料：食用玫瑰花瓣、白糖和蜂蜜
把300克玫瑰花瓣洗干净，买那种专业的实用玫瑰花瓣，最好晾一个晚上，因为制作的过程中要无水无油。在一个盆里一层花瓣一层白砂糖，盆必须保证无水无油，腌制30分钟。30分钟后，你会发现玫瑰花瓣变软了，用手去摩擦玫瑰花瓣和白砂糖，就是手掌直接来回摩擦。你需要来回摩擦，大概30分钟，多长时间要看看你的力气来说，这个时候玫瑰花酱的雏形已经出来了??因为在你摩擦的过程中，玫瑰花瓣里的水会被挤出来，就形成了酱的感觉。最后再加入野蜂蜜，就大功告成了。然后把玫瑰花酱放在一个无水无油的密封玻璃缸内发酵一周，去除涩味。发酵的时候就常温发酵就可以了，但如果你打开玻璃缸开始使用玫瑰花酱时，你就要把它放在冰箱里了。这里提醒一下，玫瑰花瓣不需要揉得太碎，有一点点花瓣的口感，吃起来会更棒??还有就是一定要保证无水无油。
