苹果干有营养吗
苹果干的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。一百五十克苹果中含有类黄酮约三十毫克以上，且含有百分之十五的碳水化合物。果胶，维生素A、维生素C、维生素E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。一百五十克的苹果干拥有膳食纤维五克，钾一百七十毫克，钙十毫克，碳水化合物二十二毫克，磷十毫克，维生素C七点八克，维生素B七点二克。
苹果干的好处：
1、苹果干中的含钙量比一般水果干丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分；
2、苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖；
3、可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。
晒苹果干和煮苹果哪个营养高？
苹果一般都选择生吃，很多人不仅仅是因为生吃方便，更多的顾虑到水果中富含维C，熟吃会损失掉这些维生素，很可惜。其实大可不必担心，其实苹果中的维生素C含量真不高，还不如很多蔬菜来的高，其实很多人不知道，苹果熟吃的营养价值更高，尤其是对于牙口不好的幼儿和老人来说，熟吃其实更适合。熟苹果所损失的主要是怕高温的维生素如维生素C，而矿物质、膳食纤维并未损失，抗氧化物质的损失也不大。对于日常维C 含量比较低的苹果来说，蒸熟或煮熟吃并不可惜苹果干烘干和晒干哪个更营养？
解答：
一样高。苹果干一般都是新鲜苹果晒制而成,晒制时间较长,在制作过程中会造成水分流失,同时也会造成营养元素流失,而且苹果干在晒制过程中营养元素已经被氧化,长期放置后会有细菌滋生,因此苹果干中的营养价值并不像苹果那样高。
苹果晒干了苹果干有营养吗?
尽管脱水果干浓缩了新鲜果蔬中的某些营养成分（如膳食纤维），看起来好像更营养、更精华了。但由于果干的加工工艺，使得新鲜水果里面一些不耐热的营养成分，如维生素C、维生素B1、部分多酚物质等在加工过程中也会有所损耗。
但糖分检测结果显示，水果干制品总糖含量普遍高于同类新鲜水果。其中，柿饼和菠萝蜜干总糖含量都是同类新鲜水果的3倍以上，草莓干总糖含量更是新鲜草莓总糖含量的9倍。
脱水果干能完全代替新鲜水果吗？
以最接近新鲜水果的冻干水果为例，即使其不添加任何防腐剂，外表形态和体积与新鲜水果相比也相差无几。但冻干后的水果由于除去了所含的大部分水分，糖分得到富集，所以热量增大了好几倍。若按一颗苹果中的水分含量为85%计算，冷冻干燥后的苹果干含水量为5%，那么吃200g的苹果干相当于摄入1.3kg新鲜苹果的热量，也就是等于吃了4个新鲜苹果。
如果是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果干，营养还会大打折扣。例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险。
因此，无论是从营养价值、还是美味程度来说，任何水果制品的营养都没法与新鲜水果相比。
