夏天鸭子煲汤可以放以下大料：
八角：八角是炖鸭子不可缺少的调料，可以去除鸭肉的腥味，增添香味，增强食欲。
桂皮：桂皮是鸭子的经典调料，可以增加鸭肉的鲜香味，同时还有解腻去腥的作用。
香叶：香叶具有独特的清香味道，可以起到去除鸭肉腥味的作用，同时也可以增强炖鸭子的香味。
胡椒粉：胡椒粉是常用的调味料，可以增加鸭肉的口感和香味，同时还有去腥的作用。
姜片：姜片是炖鸭子的必备调料，可以去除鸭肉的腥味和异味，增加鲜香味，起到提神醒脑的作用。
枸杞：枸杞是一种温补的食材，可以增强鸭汤的营养和滋补作用，适合夏季用来滋补身体。
需要注意的是，炖鸭子时不要加入过多的大料，以免影响鸭汤的原汁原味和口感。可以根据个人口味适量调整调料的种类和用量，以达到美味又营养的目的。
