”的这个问题。
我个人最喜欢吃的就是平菇了，下面我就介绍一下平菇的做法与小知识吧，平菇是世界广泛生产和消费的食用菌品种之一，它就有高蛋白，低脂肪的特点，因此深受人们的喜爱。
平菇又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇是一种常见的灰色食用菇，在我们国家食用平菇的历史可以追溯到南宋，而人工大面积的种植这是从20世纪初开始，它质地肥厚，嫩滑可口，有这类似牡蛎的香味加之价格又便宜所以是老百姓餐桌上最常见的美食。
下面阿之就详细的介绍平菇怎样炒更加好吃吧！
调料：葱1段、姜4片、蒜4瓣、生抽1勺、老抽1勺、耗油1勺、盐1勺、鸡精1勺
——制作方法——
步骤1：平菇用手撕成小块清洗干净然后焯一下捞出后攥干水分，青红椒清洗一下切成小段，葱切小段备用（蘑菇焯水这个过程不要省掉不然味道口感会很差，炒水的时候大概2分钟左右即可，然后捞出后马上放入冷水中浸泡）
步骤2：锅中加入适量的食用油待到油热放入肉片炒熟，然后加入葱、姜、蒜、青红椒翻炒（这里阿之为了简单方便没有把肉腌制，如果时间充足的话把肉用生抽、料酒、淀粉腌制一下效果更佳）
步骤3：炒出辣味后放入平菇翻炒几下加入生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、继续大火翻炒至平菇熟透即可（由于平菇已经炒熟了，这里就不需要过长的时间来炒了以免影响口感）
2：平菇炒肉的时候猪肉最好提前用料酒、生抽、淀粉腌制一下再炒，口感会更好
3：平菇在选购的时候应该选择个体完整、质地脆嫩而肥厚，颜色呈淡灰色或者白色，无异味为佳
结语：这道平菇炒肉不仅简单节省时间而且味道也是相当的美味，时间充足的话建议肉片腌制一会炒出来的口感更佳，最后提醒一遍蘑菇一定记得焯水，不仅口感好还能清除脏东西以及农药残留和异味。
