所有肉类如果想要切得厚薄均匀、大小一致、外型美观，都要放到冰箱冷冻室里稍微冷冻一下，定型后就切，千万不要冻铁了。
午餐肉罐头也可以采用这个方法，稍微冻一下，等定型了，就用特别锋利的刀切开。
砧板也要选择好一点的，不打滑，这样才能保证午餐肉罐头切出来整齐漂亮。
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