烩面在河南是能和胡辣汤齐名的美食。而烩面在河南以郑州的羊肉烩面和洛阳的清真烩面为最正宗。
首先说一下洛阳烩面和郑州烩面的区别。
拿两家同在洛阳的店对比吧，西三烩面和老城滋补烩面。首先是汤，郑州的烩面多以清汤为主，味道较淡，且汤白，洛阳的汤则多为肥汤，看起来较为油。其次最重要的是面，郑州的面光滑而且宽，洛阳的很多是粗细不一，没有什么章法。
推荐几家自己觉得不错的烩面吧。
1.老城青年宫那边的滋补烩面。
2.九都路环卫路口的祥记佳佳和（还有其他分店）
3.纱厂路健康路口，国安烩面。
4.太康路龙门大道口，西三烩面。
5.中州路华林路路口，小军烩面。
6.纱厂路丹尼斯斜对面，大团杰烩面（分店有很多）。
还有其他的还可以的就不再详细说了。
