陈一道辣椒炒肉片是一道经典的川菜,下面是一种正宗的做法:
所需材料:
- 猪肉片:250克
- 青椒:2个
- 红椒:2个
- 干辣椒:适量
- 姜:适量,切片
- 蒜:适量,切片
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 葱花:适量,用于装饰
- 蚝油:适量
步骤:
1. 猪肉片用料酒、酱油、盐、白胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青椒和红椒去籽,切成长条状。
3. 干辣椒切成小段。
4. 热锅烧油,放入蒜片和姜片爆炒出香味。
5. 加入干辣椒炒香后,放入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
6. 倒入青椒和红椒,继续翻炒至蔬菜变软。
7. 加入适量的盐、味精和蚝油,炒匀。
8. 出锅前撒上葱花用于装饰即可。
这样就完成了一道正宗的陈一道辣椒炒肉片。可根据自己的口味调整辣度和调料的用量。