蒜苔炒肉不用蛋：
食材：蒜苔一把，姜末3克，蒜末5克，花椒15粒，白芝麻10克，辣椒2个，辣椒粉1勺。
步骤：
1，蒜苔洗干净，去掉尾部。控干水分，然后用大刀切成你喜欢的长度。其实蒜苔尾巴也能吃哦，而且用来摊鸡蛋饼很好吃的，比葱花，韭菜都鲜，所以不要扔哦。
2，取一只稍微大点的碗，碗里最好无水，然后加入你自己盐味大小的盐量。摇晃均匀，腌制一两个小时左右，中间有时间的话，也可以中途摇晃再翻次面。腌好的蒜苔，这样可以更好的入味。
3，摇晃均匀后，盖上盖子腌制一两个小时左右。中途有时间可以翻面摇晃均匀，没时间就算了。
4，准备一只碗，放入姜末，蒜末，花椒，辣椒面，白芝麻，喜欢其他的调料，还可以放你喜欢的哦。
5，用烧好的热油烫一下，然后趁热加入老抽，白糖，生抽。口味看自己的量来。所以这个没有特别交代多少。
6，蒜苔腌好后，如果有水，就提前控出，然后加入烫好的香料。戴上一次性手套，抓均匀，或者用筷子拌均匀。
7，这样做的蒜苔，好吃还下饭。
