戈雅鱼身上的黄色不用去掉
原料
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戈雅鱼 (3000g)
油 少许
盐 适量
老抽 适量
葱 适量
干红辣椒 3个
料酒 适量
葱段 适量
八角 3个
花椒 适量
鸡精 少许
糖 少许
姜 适量
1/将戈雅鱼去腮去内脏，清理干净，备用
2/铁锅上炉，倒入少许油，烧热，将鱼放入。
3/加葱姜、干红辣椒、八角和花椒，调味去腥。
4/加料酒去腥。
5/加老抽上色调味。
6/加热水，没过鱼表面，加葱段，大火烧开，盖锅，转小火炖二十分钟。
7/加糖调味，盖锅，大火五分钟。
8/加盐，收汁。
9/加鸡精调味。
10/炖好的此时可盛盘上桌。
