西红柿面皮
原料：大米，番茄，马铃薯淀粉，普通面粉，香菜，黄瓜，胡萝卜，辣椒，牛奶，食盐，白糖，生抽，香醋。
[生产步骤]
步骤一：将大米洗净，放入水中浸泡5小时以上(晚上也可以浸泡)，西红柿洗净2次，一刀切成2份，将西红柿的蒂部切碎，然后将西红柿切碎，最后将泡好的西红柿、牛奶、100毫升盐放入打米机打成细泥。
步骤二：将打好的番茄糊过滤掉，这样可以将番茄上的皮和大米粒过滤掉，在番茄糊中加入盐2克，土豆淀粉20克，普通面粉20克，清水100毫升，搅拌均匀，搅拌至里面无颗粒即可。
步骤三：洗净黄瓜，切成丝状，将胡萝卜削皮切片，香菜切片，青辣椒去籽切片，大蒜去皮切片。
步骤四：电饼铛先预热关火，舀一勺搅动面糊，摇晃，使面糊摇晃均匀，上盖火焖30秒，时间到关火再焖30秒，边缘部位刷一层油，然后出锅。
步骤五：将面皮切成长条，放入碗中，加黄瓜丝、胡萝卜丝、红辣椒丝、蒜头、辣椒面、盐、白糖、浇上热油，然后倒入生抽、醋、香菜拌匀。
[番茄皮制作秘诀]
一：把米提前放入水里浸泡一晚，这样把米放进锅里，糊就会变得更细腻，做出来的米皮味道也会更好。
二：将打好的番茄糊糊多滤两次，把里面的渣子全部滤掉，然后用盐、土豆淀粉、普通面粉和清水混合均匀，搅拌至里面无颗粒。
三：先把电饼铛预热，舀一勺面糊，摇晃一下电饼铛，均匀摊成一张饼，然后打开火盖上盖子焖30秒钟，时间到关火再焖10秒钟，时间到后边缘部分刷一层油，即可出锅，如果你喜欢吃凉一点的，将面皮晾凉，放入冰箱内冷藏1小时，时间到取出来，将备好的配菜拌匀，即可上桌。
