如果在排骨汤中放入过多的味精，你可以采取以下几个步骤来补救：
1. 加水：如果味精放多了，可以适量加入一些清水，稀释味精的味道。但请注意不要加太多水，以免破坏汤的原味。
2. 加料：可以加入一些有去腥作用的材料，如生姜、八角、香叶等，帮助平衡味精的味道。同时，加入一些蔬菜、豆腐、蘑菇等食材，可以吸收味精的味道，让汤更美味。
3. 煮炖时间加长：增加煮炖时间，让食材更加入味，同时让味精的味道更好地融入汤中。
4. 调味：在汤煮好后，可以适量加入一些食盐、胡椒粉、料酒等调料，调整汤的味道。
5. 让汤自然冷却：在汤冷却后，味精的味道会有所减淡，口感会更佳。
请注意，虽然味精可以提高菜肴的口感和风味，但过多摄入可能对健康造成不良影响。因此，在烹饪过程中，应适量使用味精，尽量保持食物的天然味道。
