以下是两种常见的做法：
方法一：
1. 准备食材：西红柿、面条、葱姜蒜、辣椒（可选）、盐、糖、生抽、醋。
2. 将西红柿切成块状，葱姜蒜和辣椒切碎备用。
3. 热锅加入适量油，放入姜蒜和辣椒炒香。
4. 加入切好的西红柿块，用铲子压烂，炒出香气。
5. 加入适量盐和糖调味，炒匀均匀。
6. 煮开适量的水，加入少许盐和油，将面条煮至熟软后，捞出放入西红柿锅中，迅速翻炒均匀。
7. 最后淋入适量的生抽和醋，翻炒均匀即可。
8. 把西红柿爆锅面倒盘即可上桌。
方法二：
1. 准备食材：西红柿、面条、葱姜蒜、盐、糖、生抽、醋。
2. 西红柿切十字刀口，放入沸水锅中烫水，烫熟后捞出，剥去外皮，切成丁备用。
3. 热锅倒入适量油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入西红柿丁炒至出香味，加入适量盐和糖调味。
5. 煮开适量的水，加入少许盐和油，将面条煮至熟软后，捞出放入西红柿煮锅中，迅速翻炒均匀。
6. 最后淋入适量的生抽和醋，翻炒均匀即可。
7. 将西红柿爆锅面倒盘即可上桌。
根据个人口味的喜好，也可以根据以上基本做法进行调整和添加其他调料，例如增加一些青椒或火腿丁等，使得口味更加丰富多样。关键是确保西红柿爆锅面炒制过程中西红柿的香味充分释放，并且调味品的比例适宜。
