冻牛肉不解冻不建议直接煮，这种情况会影响口感。一是放入冰箱冷藏解冻,二是放入冷水中解冻。冷冻的过程是牛肉细胞里的水分结成冰晶的过程，按照冻结速度的不同一般可分为缓冻和速冻，采用不同的冰冻方式所形成的冰晶体大小也不同而形成的冰晶大小，与牛肉的营养和口感都有很大关系，一般来说冷冻的速度越快，食物中的水分还来不及形成大的结晶就度过了冰晶生成带，这样就能使牛肉的营养和口感得到最大程度的保留。
冻的牛肉直接放电饭锅煮吗?
最佳答案冻牛肉不解冻不建议直接煮，这种情况会影响口感。一是放入冰箱冷藏解冻,二是放入冷水中解冻。冷冻的过程是牛肉细胞里的水分结成冰晶的过程，按照冻结速度的不同一般可分为缓冻
