把五花肉和猪头肉先焯下水，去除血未后涝出，把猪头肉剁碎，码到五花肉上，然后把再把五花肉用力卷起来，外部再用麻绳把外面猪皮扎紧，再放到卤水中卤熟，卤熟后再在卤水中静泡四小时涝出放凉，再放入冰箱里静置一晚上，第二天就可以用刀切开食用了。
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