取500克五花肉沫放入容器中,往容器中加入蛋清一个,生抽,老抽,料酒,13香,鸡精,盐,食用油,淀粉,葱姜水,再用手顺时针朝一个方向搅拌五分钟。
起锅烧油,油温六成,用勺子从手缝中挤出肉丸下入油锅里炸,炸至两面金黄盛出,再将肉丸复炸30秒,炸出的肉丸非常酥脆。
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