方法一
步骤/方式一
带皮山羊肉切块、冲去血水
步骤/方式二
羊肉放锅里、加姜片、洋葱、料酒焯水
步骤/方式三
撇去血沫、洗净备用
步骤/方式四
准备姜片、洋葱块
步骤/方式五
起锅烧油、下入姜片、洋葱块炒香
步骤/方式六
加入羊肉、白胡椒粉、料酒、白糖翻炒一下
步骤/方式七
加入热水，水量稍大一点，没过羊肉
步骤/方式八
盖上锅盖，小火焖四十分钟，期间要注意观察，多次翻炒，以免烧干或者糊底，如果感觉锅里的水干了，可适当再加一些开水，千万不能加凉水哦
步骤/方式九
四十分钟后、加蚝油、生抽、老抽、食盐
步骤/方式十
临出锅之前，放入蒜苗
步骤/方式十一
出锅装盘
