用料
鸭头 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
耗油 适量
盐 1小勺
老抽 勺
花椒 1小把
干辣椒 8个
姜 8片
蒜 8瓣
八角 4个
桂皮 3块
香叶 8片
白芷 1片
肉蔻 1个
孜然粒 一小把
葱 2段
火锅底料 适量
绝味鸭头的做法步骤
步骤 1
准备鸭头，洗净后放入锅内加水，放入葱蒜料酒焯水去腥。
步骤 2
准备一些姜丝、一些葱段、适量蒜瓣、四个八角、一片白芷、八个干辣椒、三块桂皮、八片香叶、一小把花椒、适量火锅底料切碎、一个肉蔻、一小把孜然。
步骤 3
锅内烧油，油温八成热放入葱姜蒜炒香之后，放入切好的火锅底料炒至融化
步骤 4
放入我们准备好的鸭头翻炒
步骤 5
接着把我们准备好的八角桂皮香叶干辣椒花椒白芷放入锅内，不停的翻炒。
步骤 6
香料炒出香味后，加入适量的水，水刚好没过鸭头就可以了，再放入一勺生抽一勺蚝油一小勺老抽，搅拌均匀
步骤 7
接着放入一个肉蔻和一小把孜然，盖上锅盖我们主迟到15分钟。
步骤 8
煮好之后装盘，再撒上一点芝麻和葱花就可以吃。
