蔬菜一般是指可以加工（如烹饪）成为食品的一类植物或是菌类，可以为人体提供所需的
多种维生素、矿物质和纤维素等物质。常吃的蔬菜如瓜类（如南瓜、丝瓜、佛手瓜）、茄果类（如西红柿、辣椒和茄子）、白菜类（如大白菜、菜薹）、甘蓝类（如结球甘蓝、花椰菜）、芥菜类（叶用芥菜、茎用芥菜和根用芥菜）、根菜类（萝卜、胡萝卜等）葱蒜类（如韭菜、大葱、大蒜等）、绿叶菜类（如芹菜、菠菜、油麦菜）、豆类（如菜豆、豌豆、豇豆等）、薯芋类（如马铃薯、山药、生姜、芋头等）、多年生蔬菜类（如香椿、石刁柏、金针菜等）、水生蔬菜类（如莲藕、荸荠、茭白等）。
水果是指多汁、带有酸甜味道可食用的植物果实。可以为人体提供所需的多种维生素和矿物质等营养物质。如梨、苹果、桃子、草莓、木瓜、香蕉、橙子、菠萝、蓝莓等。
西红柿应该属于蔬菜，但是蔬菜和水果没有严格意义的区分，现在的樱桃番茄、水果黄瓜更趋向于水果，一般都是以鲜食为主。
