主料：
米线500克
辅料：
牛里脊肉适量、鸡蛋适量、绿豆芽适量、洋葱适量、青椒适量、红椒适量
配料：
食用油适量、生抽适量、水淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽适量、味极鲜适量、料酒适量、葱花适量
干炒米线的做法步骤：
1、准备好材料。彩椒切丝、牛里脊肉切小条
2、鸡蛋打散，加入盐、食用油搅拌均匀，牛里脊肉用盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉搅拌均匀腌制20分钟
3、煎锅烧热，加入食用油，倒入鸡蛋液，摊成蛋饼
4、锅内烧开水，加入米线焯水，直到米线变软，捞出沥干水
5、摊好的蛋皮切成小条，沥干水的米线加入适量的食用油拌匀
6、热锅凉油，放入腌好的牛肉煸炒至8分熟盛世出备用
7、热锅凉油，倒入拌好油的米线翻炒
8、加入盐、生抽、老抽、味极鲜、胡椒粉炒匀
9、加入绿豆芽，洋葱煸炒
10、洋葱、绿豆芽变软后加入牛肉、鸡蛋丝、青红椒丝
11、炒至青红椒断生即可装盘，撒上葱花。
