首先打两个鸡蛋再碗里，再蛋液里适当尼放点盐，用筷子打匀。放一边备用，起锅烧油，待油热了之后，倒入鸡蛋液，用锅铲翻至两面金黄加入适量的清水(有高汤的话就加入高汤，味道更好一些)。汤烧开后开始调味，放入适量的盐、胡椒粉，最后加入韮菜?熟即可。
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