1.饲喂方式不同也造成了鹅价格的不同。北方都是机械化养殖，集约化养殖，生长速度非常快，这就造成了口感上的粗糙。而在南方地区养殖的时候可比较少，而且南方有水，肉鹅活动方便，一般的规模是在2000只以下，这样养殖出来的味道比较好。
2.鹅的价位南北方有一定的差异，也可能与不同地方的饮食习惯有一定的关系，比如说南方有些地方喜欢吃鹅肉，这样鹅肉消耗量比较大，所以鹅肉的价格相对要高一些。而北方人认为鹅肉偏凉是发物，可以诱发疾病的，所以对鹅肉没有这么钟爱。这也是为什么北方到处都是烧鸡店，烤鸭店，很少看到烧鹅店的原因。
