又到吃龙虾的季节，龙虾在5月份已经是随处可见了，龙虾让人爱让人恨，爱的是龙虾独有的味道，狠的一些不法商贩采用“洗虾粉”的报导和传言龙虾的生活环境让人退而却步。
先来说说小龙虾吃了对人有什么好处吧?
1、蛋白质含量高。龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、保护心脏。龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、通乳。龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4，益气滋阳，开胃化痰。龙虾属于淡水虾，性温味甘，入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
既然龙虾这么好到底怎么吃才安全呢？
这小龙虾虽然好吃，不过和那些螺丝，贝类和鱼一样也携带寄生虫，如果我们生吃或吃了半生不熟的那就会有患肺吸虫病的风险。所以最保险的方法就是温度在100度至少烧煮10分钟以上就可以放心食用了。这里我想说，为了身体健康我们完全可以自己在家做小龙虾。
近几年有传言说小龙虾从小在污水环境中生活，吃生活垃圾和腐肉长大，体内重金属还超标超标，现在市场上大部分小龙虾都是规模化人工养殖的，所以出现重金属残留的可能性不大。
最后来看看小龙虾的做法吧。
1.麻辣小龙虾
材料：小龙虾、白酒、啤酒 1 瓶、招牌辣椒酱、王家渡麻辣香锅料、干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶、小葱 、姜、大蒜 、盐
1. 温水（约 60-70 度），小龙虾略煮 20 秒左右，再次洗净备用
2. 准备炒锅料
3. 小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒
4. 放入小龙虾继续翻炒
5. 白酒，40ml 淋锅边儿，翻炒
6. 啤酒 1 瓶，翻炒，入葱加盖，大火烧开，小火 10 分钟
7. 适量盐，调味，出锅
2十三香小龙虾
材料：小龙虾、油、盐、蒜、葱、十三香
1. 热油爆炒蒜头
2. 放入洗净的龙虾
3. 马上盖上盖子，以防虾跳出来
4. 等虾不跳了打开锅盖加水
5. 倒入十三香，用大火煮
6. 等汤水收掉一半的时候放入葱结
7. 加点盐调味
8. 倒一点黑胡椒粉即可
3.蒜香小龙虾
材料：小龙虾、食盐、醋、葱、姜、蒜、白糖、料酒
1. 锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10 克）
2. 倒入小龙虾，盖好锅盖
3. 依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
