为什么煮茶叶蛋蛋清裂开?

更新于：2023-08-17 17:36:04 知识问答万阅读

最佳答案煮鸡蛋裂开的原因：蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。煮鸡蛋如何煮才不会裂

煮鸡蛋裂开的原因：蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。煮鸡蛋如何煮才不会裂：可冷水煮鸡蛋冷水煮鸡蛋是将鸡蛋和水一起放进锅中，开大火，慢慢升高水温，最后水开后再继续煮3分钟;这种方法鸡蛋和水受热比较慢，由外而内，缓慢成熟，最终全部熟透，不会出现突然的热胀冷缩引起破裂。