原味酸奶和炭烧酸奶有什么区别？
解答：
原味酸奶和炭烧酸奶的区别有：
1、原味酸奶制作过程中使用原生牛乳，经过微生物发酵而成，酸味稍浓一些，甜而不腻；而炭烧酸奶使用优质的原生牛乳，然后用食品级炭烧技术发酵而成，味道清香，比原味酸奶略甜一些。
2、原味酸奶质地柔滑细腻，不含重金属；而炭烧酸奶质地稠腻，有低少量的重金属元素。
解答：
原味酸奶就是酸奶，原本的味道没有任何的添加。烧酸奶就是在原味酸奶的基础上添加了其他成分，比如糖分，咖啡等，味道比较多层次
解答：
原味酸奶是无味的炭烧酸奶有炭烧味
炭烧酸奶与普通酸奶到底有什么区别？
炭烧酸奶，最近几年很流行的酸奶界“新宠”，与传统纯白色的酸奶不同，炭烧酸奶褐色的外观，一经问世就吸引了不少年轻人的目光。再看价格和外包装，炭烧的价格也比普通酸奶贵了不少。
那么，炭烧酸奶是真的更有营养，还只是空有其名呢?今天我们就一起来唠唠。首先，来看看普通酸奶和炭烧酸奶的区别。普通酸奶大家都很熟悉，是通过益生菌发酵而成的，很多人还在家中买来酸奶机自己做酸奶。炭烧酸奶也叫熟酸奶，是将牛奶先进行几个小时的低温加热，再添加益生菌进行发酵制成的。
也就是说，炭烧酸奶的制作工艺比普通酸奶多了一个步骤。其实不是。炭烧酸奶颜色的变化是由于制作工艺造成的。在加热条件下，酸奶中的糖和蛋白质发生反应，形成了棕色的大分子。口感也有焦香的口感并不是放了什么添加剂成分。
另外，从营养上看，虽然炭烧酸奶与普通酸奶的发酵时间不同，但是营养成分却相差无几。反之，炭烧酸奶的制作过程要预先加热一段时间，营养物质被“破坏”的还要更多一些，所以，从营养物质上看，如果非要进行比较，那么炭烧酸奶的营养成分可能还不如普通酸奶。不过，如果你非常钟爱炭烧酸奶的口感，也无需纠结它和普通酸奶有什么区别，没事换换口味，无妨，你说是吗?
酸奶和炭烧的区别？
解答：
加工工艺不同
炭烧酸奶和普通酸奶在加工工艺上主要有两处不同：
一是炭烧酸奶存在原料乳的褐变过程，原料乳一般会在90℃ ~ 95℃条件下循环加热120 分钟，为了加快反应进程，通常还会添加一些还原性单糖，如葡萄糖、果糖等。
二是炭烧酸奶多采用低温长时间发酵工艺，通常为37℃发酵6~ 8小时，通过长时间的发酵处理来增加乳中风味物质和有益成分的生成量，提高乳酸菌含量。
口感和色泽不同
炭烧酸奶的色泽和风味主要源自“美拉德反应”。原料乳在高温条件下处理一定时间，乳中的蛋白质和还原糖（乳糖或其他外源性单糖）之间发生羰氨反应，生成种类繁多的小分子挥发性化合物和大分子褐色产物。
解答：
首先炭烧酸奶与普通酸奶相比，炭烧酸奶似乎风味独特、口感细腻、颜值出众。其实，这是制作工艺不同导致的。
普通酸奶是把生牛乳或乳粉经过杀菌，然后添加菌种直接发酵而成的，而炭烧酸奶则通常是将生牛乳先经过一段时间的加热，然后再添加菌种进行低温长时间发酵，
解答：
酸奶是一个统称，包括有不同口味的酸奶，而炭烧酸奶只是酸奶众多口味的一种
炭烧酸奶和普通酸奶的区别？
普通酸奶是通过益生菌发酵而成的，很多人还在家中买来酸奶机自己做酸奶。炭烧酸奶也叫熟酸奶，是将牛奶先进行几个小时的低温加热，再添加益生菌进行发酵制成的。炭烧酸奶颜色的变化是由于制作工艺造成的。在加热条件下，酸奶中的糖和蛋白质发生反应，形成了棕色的大分子。
炭烧酸奶和普通酸奶有什么区别？
普通酸牛奶对比炭烧酸奶对人更有益。炭烧酸奶是将部分原料奶做了加热，进行美拉的反应，这样制作出的酸奶味道浓郁，口感浓香，但也是因为进行了过热处理，所以牛奶中的热敏营养成分破坏较多，不如普通牛奶。酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品，能调节机体内微生物的平衡。酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、（灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、（搅拌：用于搅拌型酸奶）、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系。
