鸡肝怎么煮又嫩又不腥？
解答：
1.
准备好新鲜鸡肝500克，如下图所示。
2.
盆子当中放入1000毫升的水，再放入500克的新鲜鸡肝浸泡两个小时的时间，把里面的血水全部浸泡出来。
3.
准备花椒15克放入到锅中。
4.
再加入1000毫升的水，然后再放入15克的葱姜，用中小火煮沸，煮的时候尽量撇去上面的浮沫，然后煮40分钟即可。
5.
40分钟以后，鸡肝就可以捞出来，这样煮出来的鸡肝又嫩又不腥。
鸡肝怎么煮又嫩又不腥
主料：生鸡肝550克。
辅料：小茴香1小勺、花椒20粒、香叶2片、大料1个、草果1个、葱1棵、姜4片、盐3克、糖10克、老抽1大勺、料酒1汤匙。
步骤：
1、除去鸡肝里的筋膜，杂质。鸡肝浸泡两个小时，换几次水，除去里面的血水。
2、冷水将鸡肝飞水并捞起洗净。
3、葱切段、姜切片。
4、准备香料（小茴香、花椒、香叶、大料、草果）。
5、在锅中放入香料、葱和姜，调入老抽调色，倒入料酒去腥。
6、加入糖、盐调味。
7、开锅后中小火煮15分钟，停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上，最好浸泡一夜，很入味的。
