什么是酒店餐饮
酒店餐饮是为酒店住房者或者顾客提供各种菜品和舒服的就餐环境的部门。
餐饮部是现代主打旅游性饭店重要的组成部分，餐饮部的建立与运营，直接为酒店创造了丰厚的受益，而且酒店餐饮部的餐饮服务会直接影响酒店的声誉。
作为酒店餐饮食堂的经营者，都必须意识到，厨房作为最重要的职能部门，设计的合理好坏与否，都将对酒店餐饮食堂的建设和产品质量产生直接影响，同时也将影响到厨房本身的生产规模和产品结构调整，对于在厨房里工作的员工身心健康以及工作效率也会有着微妙的影响等等。
餐饮时代的主要特征：
当时的历史背景下，中国人的经济水平还比较落后，物质生活还比较匮乏，顾客不求什么营养搭配，只求价格低一点，分量还要足。按现在的话说，就是“营销策略”应以“五最”为法宝：上菜最快、分量最足、价格最低、服务最优、味道最好。
随着国家经济的不断发展，人们的饮食思想有了长足的进步，顾客对菜品已经不再看中分量，而开始偏重于色泽和口味。
酒店餐饮部包厢服务员主要是做什么
酒店餐饮部包厢服务员主要工作内容如下：
（1）在领班的带领下，按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，餐中服务和餐后收市工作。
（2）正确摆台，确保所有餐具、器皿清洁、光亮，无污渍、无斑痕、无破损；桌布、口巾布干净、挺括、无破损、无污渍。
（3）了解酒店其它部门及餐厅各项服务项目和设施。灵活机动地向客人推销。
（4）了解预定情况，提前做好接待准备工作，确保为客人提供准确周到的服务。
（5）熟练掌握服务员流程及质量标准，并积极参与各项培训，提高自身综合素质。
（6）负责本区域或台位的服务用品及设施设备的使用，保养工作，需维修事项，按报修程序报工程部处理。
（7）积极收集客人对本酒店和本餐厅产品的意见或建议并及时向领班、主管或经理报告。
