小龙虾的头能吃吗 怎么吃
1. 小龙虾的头能吃吗?
小龙虾是一种广受欢迎的美食，特别是在中国南方一些城市，小龙虾的消费量非常高。但是，你可能会有一个疑问，小龙虾的头部真的能够食用吗？答案是肯定的。
2. 小龙虾头部的营养价值
小龙虾的头部富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B族和丰富的微量元素，例如锌、铜和锰。特别是头部的油脂含量更高，可以提供更多的营养物质。
3. 如何处理小龙虾的头?
通常情况下，当你点了一锅小龙虾的时候，服务员会用剪刀剪下虾头，这就是因为有些人不喜欢虾头的味道或是觉得处理虾头太麻烦。但是，如果你想品尝小龙虾头部的美味，这里有几种处理方法供你参考：
1) 切开虾头: 用刀或剪刀将虾头从中央切开，将虾脑和弯曲的虾须取出。
2) 炒虾头: 将切开的虾头放入锅中，用少量油和调料爆炒，可以配上一杯啤酒，非常美味。
3) 虾头汤: 小龙虾头可以用来做海鲜汤，口感鲜美，充满营养。
4. 注意事项
虽然小龙虾的头部可以食用，但是请注意以下几点：
1) 虾头中含有一定量的胆固醇，请控制食用量。
2) 如果你对虾头过敏，或是有其他任何不适，请不要食用虾头。
3) 清理虾头时请小心，由于虾须较锐利，容易划伤手。
结论
小龙虾的头部不仅可以食用，而且富含营养。如果你是小龙虾的爱好者，不妨尝试一下虾头的美味，但请注意适量食用和清理虾头时的安全。
小龙虾的头能吃吗 怎么吃
小龙虾的头不能吃。
煮虾前去头要煮透。在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。
此外，龙虾一定要清洗干净。活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。
龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
龙虾挑选要点
1、首先要挑选的当然是活的龙虾，一定要细微观察，看它的背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛如果白净整齐，基本就是干净水质养出来的，外表如果是暗红色的，肚下发黑，有可能是阴沟或者浑水中长大的。
2、捏一下虾身，要挑虾身硬挺，触须齐全的，虾肉比较有弹性，说明虾肉肉质很不错，烹饪出来的龙虾容易保留虾肉的鲜味。
3、闻一下龙虾有没有异味，如果闻到龙虾有异味的话那就不能挑选。
以上内容参考：人民网-煮虾前去头要煮透！夏天吃小龙虾要记住3准则
