冬天蜂蜜不结晶是假蜂蜜么
纯天然蜂蜜结晶是一种自然现象，在《蜂蜜》国标中，把蜂蜜的结晶情况分别描述简棚迹为结晶、易结晶、极易结晶和不易结晶等几种，比较客观的反映了蜂蜜全面结晶的事实。其中比较关键的是对于“不易结晶”的准确理解，我们认为这是和陆指蜂蜜结晶的速度慢和程度，并非“不结晶”，比如洋槐蜜、拦并枣花蜜等少数几种蜂蜜不易结晶，在东北地区放到冬天会结晶，而在东南沿海放到冬天就不一定会结晶，目前为止，尚未发现完全不结晶的蜂蜜，但是蜂蜜不结晶也不能说是假的，需要结合多种因素考虑。
所有的蜂蜜都会结晶，不管是哪种蜂蜜，其结晶都是全面的，相对均匀。那种“最后沉淀到容器底部”的是蜂蜜的局部结晶，而蜂蜜的局部结晶只存在于未成熟蜜、人工浓缩蜜和蜂蜜正在结晶或融化过程中，蜂蜜一旦结晶后需要持续在40℃以上才能融化，如果夏天蜂蜜处于结晶状态也是正常的。
冬天蜂蜜结晶春天要怎么化开？
解答：
有很多方法可以化开结晶的蜂蜜。可以采用以下几种方法：
一，用热水加温法，可以把装蜜的容器直接放在热水中，利用热水的温度来融化容器里面的结晶蜜。
二，阳光加热法，将装蜜的容器直接放到太阳下晒。
三，用微火加热法，这个方法必须要掌握好火力的大小，如果火力过大，温度过高，就会破坏了蜂蜜中的营养成分。一般很少用。
解答：
春天化不开，要到夏天三十几度才化开一点
蜂蜜结晶了怎么办？
蜂蜜出现结晶，不影响蜂蜜的营养价值，服用没有什么问题。蜂蜜出现结晶属于正常的自然物理变化现象，与保存时间温度及蜂蜜品种有关，如油菜蜜、葵花蜜就很容易结晶，而洋槐蜜则不易结晶。
蜂蜜结晶的话可以把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意水温不要超过60℃，水温过高的话会使蜂蜜中的酶类物质变性，破坏蜂蜜的营养成分。
但蜂蜜结晶最好不要加热融化，因为结晶蜜经过加热融化后还会重新结晶，且结晶的形态和口味会有所改变，尤其是加热的过程会损失一些蜂蜜中的活性成分，如VC、类唾液腺激素和酶类物质等。
蜂蜜冬天结晶了怎么办
蜂蜜的结晶实质上就是葡萄糖的结晶，葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液，所以蜂蜜会出现结晶的现象。蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，蜂蜜的质量包括营养成分和含水量都不会发生任何变化，即使蜂蜜结晶也是可以正常食用的。将蜂蜜放在14度以上的环境结晶就会消失。
