干的海鲜虾怎么做好吃？
解答：
一、平底锅放少许猪油，不要多就把锅底摸一层就好，煎薄薄的蛋皮，冷却后切成丝。虾干用水泡一下，沥干。
二、粉丝放清水浸泡15分钟，泡软后切断，沥水。煮一锅水，放老抽把粉丝放进去抄水上色。捞出沥干放油搅拌，避免粘黏。
三、放油先小火爆香，然后放入准备好的虾干、放入少许蚝油，盐，调味，把味道调好，后面就不加调料了，然后加上制作好的粉丝。
四、翻炒至粉丝和虾干的比例均匀，把粘在一起的粉丝分开。盛出面上撒些芝麻，搞定！
解答：
干虾炒粉的做法第一步：粉丝，干虾，圆白菜，猪肉，猪油，料酒，生抽。第二步：温水泡开粉丝，猪肉切片用料酒加上生抽腌制。第三步：干虾去外壳，清洗之后待用。第四步：圆白菜切丝后放入锅中用猪油翻炒，之后倒入肉片一起翻炒2-3分钟。第五步：加入干虾，料酒，再放入泡软的粉丝一起快速翻炒，放入生抽着色炒匀。第六步：所有食材一起翻炒两分钟左右即可。
蛏子炒韭菜怎么做好吃
蛏子肉炒韭菜是一道佐酒下饭的海鲜小炒。其营养丰富味道十分鲜美，蛏子的鲜嫩、韭菜的清香融合在一起非常诱人。
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上，吐尽泥沙
2.锅中注入水加入葱、姜、料酒烧开，下入蛏子
3.大火烧开，煮至开口立即捞出蛏子开口时间先后不一，开一个，捞一个
4.焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用
5.把韭菜摘洗干净，蛏肉沥干水分，韭菜切段
6.把姜切成丝，锅中注植物油，爆香姜丝
7.下入蛏子肉，快速翻炒均匀，加入生抽、盐、糖、鸡精
8.加入韭菜段，快速翻炒均匀即可
烹饪小贴士：
蛏子要用淡盐水泡2小时以上，下入韭菜后要快速翻炒，以免韭菜炒老了
海鲜炒韭菜的做法，海鲜炒韭菜怎么做好吃，海鲜？
食材；主料；韭菜；1把；皮皮虾；8只；小鱿鱼；5只；梭子蟹；2只；辅料；食用油；2勺；盐；适量；鸡粉；1勺；步骤；1.首先准备一把韭菜，皮皮虾、鱿鱼、蟹各适量。；2.皮皮虾清水洗净，去掉头部。小鱿鱼去掉墨汁，梭子蟹去除杂质，一分为二。；3.韭菜洗净，切段。；4.锅中放两勺油，烧热后倒入切好的海鲜。；5.小火，用油爆炒至海鲜变色。；6.这时候放入切好的韭菜，大火翻炒两分钟。；7.加入半勺盐，一勺鸡粉，大火用锅铲翻炒至韭菜断生即可。；8.美味的海鲜炒韭菜，就做好了。；9.成品图。；10.成品。
海鲜和菲菜怎么做好吃
韭菜和海鲜是绝配，尤其是软体的，都可以用韭菜炒，比如韭菜炒海肠、韭菜炒虾、韭菜炒八带、韭菜炒鸟贝……等等
简单介绍韭菜炒海肠的做法
1.海肠买回来后，仔细清洗干净（逐个再撸一遍）．韭菜择洗干净
2.锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用
3.海肠和韭菜都分别切寸段．取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿
4.锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅
烹饪技巧
1、海肠最好挑肉厚的，一般卖家都会给把肚子处理干净，但难免人家动作粗糙，俗话说＂萝卜快了不洗泥＂嘛，所以，回来后最好自己再逐个撸一遍，除净血水。
2、海肠很容易老，所以无论汆还是炒，都必须快，韭菜也是入锅就熟，可以同时下锅同时出锅，调味汁儿最好提前兑好，一起下锅，否则手忙脚乱地怕也误了火候。
3、用香醋炝锅，难免迸溅，但却必不可少，否则不加醋，味儿不对，后面加醋，又醋味儿太重。
韭菜炒海鲜大杂烩做法？
解答：
1、巴沙鱼切薄片，加盐、料酒、生粉腌制10分钟
2、虾去头，备用（虾头可以不丢掉留着煎虾油）
3、韭菜切断，备用
4、香菇切花刀，备用
5、起油锅，放入大蒜、葱段翻炒，加入麻辣烫料包后倒入约400毫升开水搅拌均匀后做成汤底
6、放入香菇、丝瓜煮、对虾、巴沙鱼片煮10分钟左右（有其他海鲜的也都可以，鱿鱼、花蛤、蛏子等等等，会更鲜美，蔬菜也可以换成是娃娃菜、芹菜、西兰花之类的，只要不是太奇怪的组合都可以），关火撒上香菜，就搞定了
解答：
海米，蛤蜊肉和鱿鱼丝泡发。
锅里倒入油，放入切好的韭菜，泡发的海米、蛤蜊肉，鱿鱼丝翻炒。炒到韭菜变软了
