中国六大茶类是什么？
1.不发酵茶——绿茶，是以适宜茶树的新梢为原料，经过杀青、揉捻、干燥等传统工艺制成的茶叶。
2.半发酵茶——乌龙茶（青茶），基本工艺过程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥，以其创始人苏龙（绰号乌龙）而得名。乌龙茶结合了红茶和绿茶的制法，其品质特点既具绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚。
3.全发酵茶——红茶，是以适宜的茶树新芽为原料，杀青、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成。因其干茶的色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
4.后发酵茶——黑茶，作为一种利用菌发酵方式制成的茶叶，基本工艺是杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。按照产区的不同和工艺上的差别，黑茶可分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。
5.轻发酵茶——黄茶，人们在炒青绿茶的过程中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色会发生变黄的现象，黄茶的制法也由此而来。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序，与绿茶制法相似，关键差别就在于闷黄的工序。
6.轻微发酵茶——白茶，是我国茶类中特殊的珍品，因其成品茶多为芽头、满披白毫、如银似雪而得名。
中国六大类茶叶是什么？
六大茶类是根据茶叶的制造工艺和不同的品质特点而划分的。可分为绿茶，红茶，青茶，黑茶，白茶，黄茶。
绿茶：如西湖龙井，信阳毛尖，洞庭碧螺春，六安瓜片，太平猴魁，四川竹叶青，日照绿茶等等
红茶：如祁门红茶，正山小种，金骏眉，坦洋工夫，滇红，宜红等等
青茶：又称乌龙茶，如武夷岩茶，安溪铁观音，台湾冻顶乌龙，潮汕凤凰水仙等等
黑茶：如熟普洱茶，湖北老青砖，广西六堡茶，湖南黑茶，四川边茶等等
白茶：如白毫银针，白牡丹等等
黄茶：如君山银针，蒙顶黄牙，沩山毛尖等等
