黄山毛峰属于甚么茶?
解答:
黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。
黄山毛峰是什么茶
黄山毛峰是绿茶,始创于清代光绪年间,目前主要产自安徽省黄山地区,其成品茶叶外形卷曲,形似雀舌,绿中泛黄,制作黄山毛峰要经过杀青、揉捻、烘焙等步骤,而且储存时,要将茶叶用多层塑料袋包装,然后放在冷藏室中。
黄山毛峰属于哪种茶
黄山毛峰属于绿茶,产自安徽省黄山地区,创立于清代光绪年间,其茶叶外形卷曲,形状和雀舌相似,颜色多为绿色,带有浅淡的黄色,而且黄山毛峰冲泡后,茶汤为黄绿色,香味浓郁,口感温和。
黄山毛峰的制作工序
制作黄山毛峰要经过杀青、揉捻、烘焙等步骤,杀青时要将茶叶放入50厘米直径的锅中,以150度的高温开始翻炒,每分钟翻炒60次,直到青气失去光泽,,然后用手轻揉、理条,最后利用烘笼将茶叶中的水分烘干。
黄山毛峰的储存方法
储存黄山毛峰的过程中,可以将茶叶用塑料袋或者密封的茶叶罐装好,然后将其放入冰箱的冷冻室中,存放时间为一年,或者将茶叶多层密封后放入冷藏室,将温度保持在5度左右。
毛峰茶属于什么茶
毛峰属于绿茶。
毛峰,指绿茶初制中形成条索细紧,露茸毫的嫩烘青,在小叶种地区制的毛峰,外形细紧,茸毫披露,显芽锋,汤色明亮,香气清高,滋味醇爽,叶底嫩绿明亮,大叶种制的,色泽较黄或暗绿,香味较厚实,叶底肥嫩露芽。
审评毛峰茶,在外形上应注重干茶色泽与嫩度,色泽嫩绿的为上品,茶绿的为中档,暗绿的为下档,条索紧结的,色泽深暗的多,毛峰在商品茶中色泽绿的价值大于色泽深暗的,故在审评时要重视色泽的绿翠程度,嫩度应是一芽一、二叶占多数,如果是一芽三叶占主体,应作大宗烘青对待,对香味的审评应注重香气的清香与滋味的醇爽程度。
产地介绍
产于云南、峨眉、遵义、浙江兰溪等地,但正宗原产地为安徽黄山,黄山毛峰属于烘青绿茶,外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶,俗称黄金片,入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。
兰溪毛峰茶香气鲜灵,滋味醇厚,甘美怡神,清雅可口,为绿茶中之佳品,载入中国名茶,驰誉中外,成了中国名茶新秀。兰溪毛峰,其品质特征是:外形肥壮扁形成条,银毫遍布全叶,色泽黄绿透翠,叶底绿中呈黄,沏泡后即还其茶芽之原形,汤色碧绿如茵,清沏甘爽明亮,旗枪交错杯中,香气芬芳扑鼻,清高幽远鲜爽,品茗滋味醇和,饮后有回甜,香流齿颊间。
黄山毛峰属于什么茶类?
黄山毛峰属于烘青类绿茶。
黄山毛峰,产自安徽省歙县黄山汤口和富溪一带,由清代光绪年间谢裕大茶行所创制,属烘青类绿茶。因采用条形烘青工艺,且鲜叶采自黄山高峰而得名。
黄山毛峰以其独特的“香高、味醇、汤清、色润”,被誉为茶中精品。1955年黄山毛峰被评为“中国十大名茶”之一;2002年,黄山毛峰获国家质检总局“地理标志产品”认证。
2008年,绿茶制作技艺(黄山毛峰)入选国家级非物质文化遗产名录;2022年,黄山毛峰制作技艺入选联合国教科文组织人类非物质遗产名录。
黄山毛峰的等级:
黄山毛峰是绿茶,也是我国十大名茶之一。其茶叶卷曲透亮,形状近似雀舌,颜色绿中泛黄,故而称为黄金片,且黄山毛峰的主要产地在安徽省黄山市一带,采摘黄山毛峰时,需要在每年的4月时期进行,可以挑选一芽一叶初展的嫩芽。
黄山毛峰分六个等级:特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰,以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良,白毫显,分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶,一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。
特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶金黄。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
黄山毛峰茶是什么种类的茶
黄山毛峰茶属于绿茶,产于安徽省黄山徽州一带,所以又被称之为徽茶。该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶,俗称黄金片。也正是因为其白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,所以才取名为黄山毛峰。黄山毛峰以其独特的色、香、味、形,被誉为茶中精品,也被定为国家礼品茶。