为什么吃牛肉不易长胖而吃猪肉容易长胖？
这是因为猪肉相对牛肉而言脂肪含量较高所导致的。
通常来说，食用过多脂肪含量较高的食物，人体倾向于吸收更多的脂肪从而导致发胖。猪肉相对牛肉的脂肪含量偏高，所以在食用同等数量的情况下，食用猪肉更容易发胖。但这并不意味着吃猪肉就一定会发胖，只要控制食量、坚持运动，也是不容易发胖的。
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猪肉和牛肉的营养成分
同为肉类，猪肉和牛肉的营养含量是有明显区别的：
每100g猪肉含有17g蛋白质、28g脂肪、37mg维生素B1、18mg维生素B2、1mg铁、12mg镁、6mg钙，还含有钾、磷、钠、铜等微量元素；
每100g牛肉则含有26g蛋白质、20g脂肪、384mg钠、315mg钾，还含有锌、镁、铁等微量元素。
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吃牛肉为什么不会胖
吃牛肉不会发胖的原因如下：
牛肉中脂肪含量相比较其他肉类含量较低，可减少人体吸收脂肪量；牛肉中含有各种微量元素，其中脂肪代谢的辅酶有助于体内脂肪消减；牛肉中大量成分为蛋白质氨基酸，有助于增加人体肌肉含量，减少脂肪；牛肉中铁锌元素含量较为丰富，铁锌元素可以帮助人体生成胰岛素调节血糖，促进胃酸分泌，参与核酸蛋白质代谢，维护细胞正常代谢。
为什么吃蛋白质不容易变胖
这是因为只有非常少量的体脂肪是由糖类合成，大部分吃下肚的淀粉型樱不是变成肝醣储存在肝脏或肌肉，就是被燃烧掉了。
当吃很多蛋白质时，体内的氨基酸氧化速率会提升、蛋白质合成速率也会提升，就算有蛋白质跑去转化为葡萄糖或乙醯辅酶A，还要经过本来就困难重重的脂质新生才能变成脂肪，所以吃蛋白质不容易变胖。
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注意事项：
1、最好选择早上吃：早上身体代谢旺盛，身体处卜银丛于急需要补充营养能量的时刻，这时候胃肠的消化吸收能力最强，吃蛋白粉的话既搏薯能补充营养，又不用担心长胖。
2、适当减少高热量食物摄取：蛋白粉相对于猪蹄、牛肉、肥肉等高蛋白、高脂肪的食物来说，其中的蛋白质更容易被吸收利用，不容易转化为脂肪。因此减肥的人在吃蛋白粉的时候，可以适当减少这些高热量食物摄取。
3、一天吃的量不超过15克：一方面蛋白质热量较高，吃太多会长胖。另一方面，一个成年人一天需要补充蛋白质60-70克，补充蛋白粉的量不宜超过总需求的25%，否则在代谢的过程中会产生很多代谢物，长期如此伤肾脏。因此一天吃蛋白粉应该控制在15克左右。
参考资料来源：百度百科-蛋白质
参考资料来源：百度百科-肝醣
