西红柿炒茄子的家常做法
西红柿炒茄子的家常做法如下：
用料：茄子3个、西红柿2个、瘦肉80克、小青椒2个、蒜3瓣、酱油15克、盐3克、淀粉10克。
步骤：
1、茄子洗净，切滚刀块。
2、西红柿切大块。
3、肉切薄片，辣椒切小段。
4、茄子撒上少许盐，撒上适量淀粉，均匀的翻拌一下。
5、热锅倒多一些油，放入茄子块炸一下，炸至微黄控油捞出。
6、留点底油，放入肉片煸炒，加一点蒜片，爆香。
7、放入西红柿大火翻炒，再倒入少许酱油调味，加小半碗清水。
8、西红柿炒变软，接着茄子放入锅内，翻炒几下。
9、快出锅时把辣椒放进去，翻炒均匀，大火收汁一下。
10、装盘出锅。
茄子炒西红柿怎么做好吃
材料：茄子厚皮，西红柿一个，葱一颗切葱花，姜两片切丝。
调料：橄榄油一大匙，番茄酱一大匙，盐一茶匙，糖1/3茶匙，生抽1茶匙，香油1/2茶匙。
做法
（1）将茄子厚皮切条，用盐稍微腌一下，洗净咸味，挤干。
（2） 将西红柿切成条。
（3） 炒锅热后放橄榄油，下葱姜炒香，放入茄子煸炒至变软，下西红柿，加番茄酱，盐，糖，生抽，翻炒一分钟至西红柿熟，汁收，淋上香油即可出锅。
