含维生素c高的蔬菜和水果有哪些
维生素C广泛存在于新鲜蔬菜水果中，西红柿、菜花、柿子椒、深色叶菜、苦瓜，柑橘、柚子、苹果、葡萄、猕猴桃、鲜枣等均富含维生素C。
蔬菜水果中含有很多的维生素C。固体的维生素C，维生素C化钙和维生素C化钠都是很稳定的化合物，在干燥的空气和室温下可以无限期地储存。但是维生素C溶解在水中时，就很容易氧化。水果切开后发黄并逐渐转成褐色，蔬菜炒得过熟时变黑，都显示维生素C被氧化的结果。所以生食蔬菜水果可以摄取最多的维生素C。
扩展资料
在人体内，维生素C是高效抗氧化剂，用来减轻抗坏血酸过氧化物酶（ascorbate peroxidase）基底的氧化应力（oxidative stress）。还有许多重要的生物合成过程中也需要维生素C参与作用。
维生素C为8种不同的酵素作为电子供体：
其中3种参与胶原羟化。这些反应将羟基放入氨基酸的脯氨酸或赖氨酸，再将此氨基酸加入至胶原蛋白分子内（经由脯氨羟化酶和羟化酶），从而使胶原蛋白分子能够承担其三重螺旋结构，使得维生素C必须在维护组织、血管和软骨的时候使用。
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含维生素c和e的水果和蔬菜有哪些
补充维生素C和维生素E的蔬菜:1.富含维生素E的蔬菜:生菜、玉米、黄绿色蔬菜。2.富含维生素C的蔬菜:青椒、白菜、土豆、辣椒、菠菜、西红柿、油菜；动物性食物只在肝脏和肾脏中含有少量的维生素C。补充维生素C和维生素E的水果:1.富含维生素E的水果:蓝莓含有大量的维生素E和维生素C，可以提高机体的抗氧化能力。2.富含维生素C的水果:柠檬、橙子、苹果、橙子、香蕉、红果、猕猴桃、樱桃、葡萄、草莓、柚子。扩展信息:维生素缺乏的危害1.关节痛在很大程度上，骨骼健康意味着拥有一个健康的身体。如果你有骨质疏松、关节炎等骨骼问题，说明你可能缺乏维生素A、维生素D、维生素K，以及铜、铬、锌、镁、钼等微量元素。你应该多喝牛奶，多吃蔬菜，比如胡萝卜。2、脱发，指甲容易开裂这是身体警告你没有获得足够的B族维生素和蛋白质。建议有意识地多吃肉、鱼、蛋、豆类和奶制品。3.乏力如果总是感觉沉重、无精打采，可能是缺乏维生素C、维生素D和铁、钾、镁等矿物质。可以适量吃一些土豆、香蕉等富含镁、钾的食物。4、容易感冒平时容易感冒或流感的人，很可能免疫力差。他们需要有意识地从饮食中补充维生素A、C、D、E和矿物质镁、锌来提高免疫力，如多吃绿叶蔬菜、猕猴桃、橙子等富含维生素C的食物。5.我睡不好。经常失眠会影响健康，严重时会引发糖尿病、心脏病、高血压等。睡眠不好的人要多吃维生素B11和钙，能促进睡眠。
维生素c,e的水果蔬菜有哪些
食物中的维生素C主要存在于新鲜的蔬菜、水果中，人体不能合成。水果中新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨含有丰富的维生素C；蔬菜中绿叶蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量较高。
含有丰富维生素E的食物分布广泛在谷类、小麦胚芽、棉子油、南瓜、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉及乳制品中，均含量丰富。荞麦、卷心菜、香蕉、豆芽、动物肝脏等均含有丰富的维生素E。
含维生素c的水果和蔬菜有哪些
1、含维生素C的水果：柑橘类水果，比如橘子、橙子、柚子、柠檬，这些柑橘类的水果当中往往含有丰富的维生素C。枣类水果，比如鲜枣、酸枣当中含有维生素C的量比较丰富。桃类水果，比如蟠桃、猕猴桃。2、含维生素C丰富的蔬菜：瓜茄类蔬菜，比如苦瓜、黄瓜、番茄当中含有的维生素C丰富。卷菜类，比如卷心菜、西兰花、花椰菜，这些卷菜类当中含有的维生素C也比较丰富。不含维生素c水果蔬菜有哪些
不含维生素C的水果蔬菜主要有：青大豆、草菇、海带、木耳、香蕉、西瓜、甜梨、香瓜等。
维生素C：又被称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，水果与蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它可引起坏血病。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸由尿排出，另一部分可直接由尿排出体外。
