烤箱烤鱼的做法最正宗的做法
一、烤箱烤鱼作法——精典石锅鱼
原材料：鱼（2.5斤~3斤）、盐、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、米酒、麻椒、圆葱、生姜、酱油、动物油、石锅鱼夹
作法：
1、将鱼清洗、改成刀花。
2、将切完的鱼从鱼腹扒开，随后用米酒擦抹鱼全身，擦抹约三次，放进圆葱生姜麻椒。
3、将腌渍好的鱼放进烤夹内，在碳火上开展翻烤、当表层略微变样，便将动物油匀称的擦抹在鱼身，鱼片稍微黑焦时，这时候可放进辣椒粉、孜然粉和盐约在往返翻烤30至40秒上下就可以。
二、烤箱烤鱼作法——麻辣烤鱼
原材料：草鱼1条250克，酸辣椒10克，苋菜3克，盐5克，鸡精3克，干辣椒粉3克，五香粉3克，食用油30克，葱段10克
作法：
1.草鱼清洗去鳞去内脏器官；将酸辣椒和苋菜切碎碎的，塞进鱼的肚里，在鱼双面抹上盐，鸡精，干辣椒粉，五香粉，食用油。
2.拌好的调味品鱼放进微波炉加热，把火调到金刚级中中间，烤2分钟取下后再撒一层孜然粉，放入微波加热路烤1分钟，随后撒上葱段就可以吃完。假如觉得生熟不足，多烤一分钟也可。
烤箱烤鱼的做法大全
这里以3斤草鱼为例子放进烤箱上下200度，烤30分钟。
主料：草鱼1条、土豆2个、菜笋1个。
辅料：豆瓣酱适量、盐适量、花椒适量、鹌鹑蛋几个、红辣椒1个、香菜适量。
烤箱烤鱼的做法：
1、买了条3斤的草鱼，让卖家劈成两半。
2、鱼身多拉几刀。
3、鱼身抹盐，料酒。
4、姜片放入鱼身，撒葱花。
5、花椒过油，刷到鱼身上，腌制1小时。
6、腌制时候切土豆成条。
7、菜笋切片，爱吃可以多些。红椒切丝。
8、腌制时间到了，放入烤箱，上下200度，烤30分钟，看鱼大小而定。
9、烤鱼时候炒配料，油锅下葱蒜，下豆瓣酱，炒香后加入土豆，菜笋，炒熟取出待用。
10、把烤完的鱼拿出，配料放在鱼身上，再放烤箱烤5分钟，入味。把鹌鹑蛋和红椒撒在上面。
11、烤好后撒上香菜，大功告成！！
