猪肉是凉性还是热性
猪肉不是凉性也不是热性的，猪肉属于温性。猪肉又叫做豚肉，是猪科动物家猪的肉，是餐桌上重要的动物性食品之一，17世纪之后，猪肉陆续成为全世界餐桌上主要的肉品，猪油的用途不同，选择猪肉的标准也不同。
猪肉如何保存
如果只是想在一两天内短时期保存，可以将猪肉用保鲜膜或保鲜袋包装好后，放到冰箱里冷藏保存。
如果想长时间保存，要将猪肉包装好后放到冰箱冷冻室里保存，也可以将猪肉切成条状，将其挂起来风干后保存。
挑选猪肉的时候尽量去正规的店铺或者超市购买，在购买前要看看猪肉是否盖有国家检疫合格的章。
肉哪些是寒性的
寒性的肉类：如水牛肉、鸭肉、蛙肉、乌鱼、章鱼、蟹肉等。寒性的肉类有助于起到清热泻火的功效，适用于素体有实热症或阴虚内热的人。如出现心烦、失眠汗出、烦躁、潮热盗汗、大便干燥、小便短赤等症状，可以适当吃寒性的肉类，以缓解热象表现。
热性的肉类：如黄牛肉、牛肚、牛髓、野鸡肉、羊肉、大头鱼等。热性的肉类有助于温阳散寒，适用于阳虚者，如出现四肢不温、体倦乏力、胃寒蜷缩、脘腹冷痛、泄泻等症状，可以吃热性的肉类。
性平的肉类：如猪肉、蛇肉、鱼翅、鲑鱼等。性平的肉类具有平补平泻的作用，适用于多数人在生活中适量食用。寒性食物即指中医认为性质寒凉的食物。寒性其实是中医上最早对于药物特性的一种描述，可以治疗体内热邪所引起的疾病。
寒性食物的类别较多，包括五谷杂粮类、蔬菜类、水果类等。如果体内出现上火症状，像口舌生疮、牙龈肿痛、咽喉疼痛，可以通过吃寒性的食物辅助去火。但需要注意的是，对于体质偏寒，如脾胃虚寒的人不适于多吃寒性食物，以免耗伤体内阳气，从而加重脾胃虚寒的症状。
猪肉是热性还是凉性?
猪肉属于温性。猪肉属于温补的食物，而且猪肉本身就含有人体需要的蛋白质以及脂肪等一些营养物质。它既不是凉性的也不是热性的。
猪肉各部位的品质是不同的，食用时的做法与味道也不同，当然其售价也不同。按级别分：里脊肉属特级；通脊和后腿属一级；前腿、五花属二级；剩下的血脖、奶脯、前肘、后肘等则属于三级。
买猪肉注意事项
买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
以上内容参考 百度百科-猪肉
