家常菜菜谱大全简单
家常菜菜谱有：韭菜烧猪血、农家小炒肉、清蒸鲈鱼、芹菜炒香干和凉拌凤爪。
1、韭菜烧猪血
猪血物美价廉，吃法也是多样的，而这样做出来的猪血鲜嫩入味，没有一点儿腥味，味道很容易被接受。不管喜不喜欢吃猪血，都可以尝试一下这道菜，好吃到停不下来。
2、农家小炒肉
小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。
好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见水平的家常菜。
3、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
4、芹菜炒香干
芹菜炒香干是一道十分家常的菜肴，在酒席上经常出现，想必很多朋友都有吃过，脆嫩的芹菜配上香干，清爽解馋，下酒又下饭。
5、凉拌凤爪
这道菜对女性朋友是非常友好的，虽然是一个传统小吃，但它的胶原蛋白是美容的佳品。平常吃鸡爪都是买别人做好的。
家常菜素菜菜谱大全
1. 圆白菜卷炒粉条
材料：圆白菜，粉条，胡萝卜，洋葱，蒜，盐，生抽
步骤：
1. 将粉丝放入温水中浸泡约10分钟，直至完全膨胀出来。将粉丝沥干备用。
2. 圆白菜去叶切成条状，洋葱和胡萝卜切片，蒜切末。热锅凉油，把洋葱蒜爆香。
3. 加入胡萝卜和圆白菜条，翻炒片刻后加入盐和生抽调味。再将泡好的粉条加入翻炒均匀即可。
2. 素食鲁肉
材料：素肉、黑木耳、香菇、葱、花椒
步骤：
1. 黑木耳和香菇用温水泡发，剪去根部，撕成小朵备用。素肉切成丝。
2. 锅内倒入清水，放入素肉丝快速滚水。捞出晾凉。
3. 热锅凉油，爆香花椒和葱姜。将黑木耳和香菇加入炒匀后加入素肉丝，翻炒片刻即可。
3. 凉拌豆腐皮
材料：豆腐皮，黄瓜、胡萝卜、葱姜
调料：油、盐、酱油、香醋、芝麻、糖
步骤：
1. 黄瓜和胡萝卜切丝，葱姜切成末。豆腐皮撕成小块。
2. 烧一锅开水，放入豆腐皮焯水至烫熟。捞出控干水分。
3. 将所有调料拌匀，倒入切好的黄瓜和胡萝卜丝、葱姜末搅拌均匀，再加入豆腐皮拌匀即可。
4. 清炒青菜
材料：青菜、大蒜、盐、色拉油
步骤：
1. 将青菜择洗干净备用。大蒜切成小块。
2. 热锅凉油，放入大蒜煸香，倒入青菜，翻炒均匀。
3. 调入盐，盖上锅盖，一分钟后转中火再炒片刻即可。
