可以冷冻的蔬菜有哪些
可以冷冻的蔬菜有：
一、豌豆
豌豆是一种很好的豆类蔬菜，买上一些剥出豆类，不用焯水，直接放在密封袋里，冰箱冷冻保存即可，想吃的时候也无需化冻，直接烹饪即可，非常方便，推荐这道豌豆炒豆干，好吃又下饭。
二、菠菜
菠菜虽然一年四季都有，但是只有春天的菠菜最为鲜嫩，营养价值也更高，菠菜清洗干净后去掉根部，锅中加水烧开，加点食盐，放入菠菜焯水半分钟。
捞出过冷水后，再攥成团保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻保存。推荐这道凉拌菠菜做法，下酒极好的。
三、香椿
香椿芽是香椿树的嫩芽，还能吃上一段时间，而且这阵子价格也便宜了许多，一次多买点，和菠菜一样，焯水后过冷水，攥干水分分成小份装入保鲜袋，冰箱冷冻保存。
四、山蚂蚱菜
五、荠菜
荠菜被称为“灵丹草”，有极高的营养价值，南方的荠菜已经开花了，我们东北的荠菜正鲜嫩，赶紧多买点，焯水过冷水，再攥干水分，放入保鲜袋中，冰箱冷冻保存，平日里包饺子、包馄饨、煮汤都是极好的。
哪些蔬菜可以冷冻保存
1、西红柿、青椒、洋葱、豌豆、玉米粒、荠菜、蒜苔、槐花、花菜、笋、香菜、芹菜、韭菜等。
2、芹菜的速冻方法：原料要求叶柄鲜嫩、无黄叶、无病虫害、鲜绿色，长300毫米以上。初加工时要逐株挑选，摘去全部叶子，切除根部。洗净后切成33毫米长的段，在100度的热水中漂烫1.5-2分钟，接着快速冷却至10度以下。经过沥水，送入冻结装置内（-30度以下）冻结10分钟，最后包装、冷藏。
3、韭菜的速冻方法：韭菜可以加工成速冻韭菜馅。原料要求鲜嫩、无黄叶、无病虫害。初加工时要逐株挑选，剔除尖部黄叶和根部老叶。洗去泥沙及脏物，沥水后切成细末，定量包装，在-30度下冻结10-15分钟，食用时再拌入食用油、肉、盐及其他辅料。
4、香菜的速冻方法：原料要求及初加工与韭菜相同。洗净沥水后整株装入塑料袋内，包装质量一般为100克、250克、500克，然后置于封口机上封口，直接冻结。
