自制葡萄酒的正确方法
这个问题网上一搜一大片。
一、首先选葡萄最好选玫瑰香品种、因为它自身的含糖量高口味也好。摘成粒、扔掉坏粒、洗净、晾干。
二、把葡萄过秤放进容器、最好是大缸 、或酒坛子。然后最好是用手把葡萄粒搓碎、图省事也可以用洗干净的搓板搓。
三、放入白糖、按一斤葡萄二两白糖的比例、白糖放少口味会不好的。而且这个环节不放糖的话、酿出来的就是葡萄醋。
四、把白糖和葡萄用手搅拌均匀、封口、最少20天、最多一个月就可以开封捞出杂物、再沉淀清酒液、就能喝了。
五、还有一种最快喝到酒的方法、就是把搓碎拌好白糖的葡萄放进塑料瓶里拧紧口，夏天常温下、7天就能尝到自己酿的葡萄酒啦
自己动手试试吧！我都要闻到酒味了、嘴馋的都.想喝一口啦.....哈哈
怎么自制葡萄酒的正确方法 如何自制葡萄酒
1、准备材料：葡萄：10斤、白糖：半斤。
2、把葡萄用剪刀一个一个剪，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。
3、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。
4、首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了(剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间)
5、加糖一般分几次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。葡萄装瓶后把瓶子盖好(不要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了)
6、经过一周左右发酵残渣和酒液分离，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点，然把葡萄酒过滤出来进行二次发酵。
7、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，所以容器尽量装满，拧紧瓶盖。
8、发酵后1个半月后即可。
家庭自制葡萄酒的正确方法
家庭自制葡萄酒的正确方法如下：
工具/材料：盆、篮子、玻璃瓶、保鲜膜、过滤网、葡萄，盐，面粉，冰糖。
1、取一个盆子，把葡萄粒摘下来，放入盆中。
2、盆里放入清水，加入两勺面粉，一勺盐，把葡萄清洗一下，清洗的时候要左右转一下圈，这样清洗的更干净。
3、清洗干净以后，捞入篮子里，沥干水分。
4、取一个无水无油的瓶子，首选玻璃瓶，把葡萄粒用手捏碎，放入玻璃瓶里。
5、葡萄粒都装好后，瓶口上盖上一层保鲜膜，拧紧盖子，放到阴凉处，发酵40天。
6、40天后，用过滤网，把葡萄皮和粒过滤出来，扔掉，把葡萄汁放入锅中，加入适量的冰糖。一般来说，10斤葡萄粒，放3斤冰糖即可，大火烧开，放凉后，再用过滤网过滤一下，装瓶，美味的自制葡萄酒就做好了。
